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パーソナルトレーニング Retra 三軒茶屋

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リトラ(Retra)のブログ

サロンのNEWS
投稿日:2024/6/4
ブロッコリーの知られざる栄養素
ブロッコリーの知られざる栄養素_20240604_1
ダイエットやボディメイクでよく食べられるブロッコリー。
テレビやユーチューブなどでもダイエットやボディメイクで「鶏胸肉やささみ肉&ブロッコリー」などの組み合わせはよく目にします♪

そんなブロッコリーですが、どんな栄養素が含まれているでしょうか?

栄養価が高いことで知られているブロッコリーですが、特に多く含まれている栄養素がビタミンCです。他にもビタミンE、葉酸、カリウム、クロム、カロテン、食物繊維、スルフォラファンなどの豊富な栄養素が含まれています。
多くの栄養素を含んでいますが、低カロリーなため、たくさん食べても太りにくく、多くの栄養素を食事から補うことができます!

多く含まれているビタミンCの量ですが、レモン1個(100g)が100mg程に対し、ブロッコリー100gあたり160mg含まれています!ビタミンCのイメージが強いレモンよりも多く含んでいるってすごいですね☆
また、レモンのような酸っぱさがなく、食べやすいのも良いですよね。

葉酸という聞きなれない栄養素も多く含んでいるのですが、葉酸は主に血を作るビタミンと言われており、特に妊婦さんに摂取してもらいたい栄養素です。

スルフォラファン…
正直この栄養素は私も最近知ったのですが、ブロッコリースプラウトに特に豊富に含まれており、抗酸化作用、解毒効果があると言われ、ガンの予防や老化の防止の効果が期待できるそうです!

栄養豊富なブロッコリーですが、調理方法には注意が必要です。
茹でて食べる方が多い野菜ですが、豊富に含まれるビタミンCは水溶性ビタミンのためブロッコリーから溶けだしてしまうのであまりオススメできません。
少し手間はかかりますが、蒸すか電子レンジにてラップをかぶせて加熱することで失う栄養素の量を抑えることができるので、是非試してみてくださいね!
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リトラ(Retra)のブログ(ブロッコリーの知られざる栄養素)/ホットペッパービューティー

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