アジアンハーブス 横浜ベイクォーター店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025/11/4
- 食養生について
- こんにちは！
アジアンハーブス横浜ベイクォーター店です。
今回は、薬に近い作用をもつ食材を取り入れた“薬膳”についてご紹介していきます。
東洋医学では食材にも薬と同様に薬効や四気、五味があり、食材も薬も同様に扱うべきだと考えられています。
この考えを食事に取り入れることで未病を改善し、病気になりにくい体を作ることができるとされ、こうした食事や調理法を【 薬膳 】と言います。
いくら漢方薬で治療しても、食事の内容が体の状態に合わなければ、病気や症状は改善しにくくなります。
１人ひとりの体の状態や体質に合わせて献立に取り入れることが大切です。
■四気（しき）、食材を摂取することで体を温めるか、冷やすかの作用で分類するもの
寒性→体を冷やす・・・トマト、バナナ、ヒジキ、鮭
涼性→体をやや冷やす・・・ミカン、レタス、小麦、豆腐
平性→どちらでもない・・・サツマイモ、豚肉、牛乳、キャベツ
温性→体をやや温める・・・リンゴ、カボチャ、牛肉、鶏肉
熱性→体を温める・・・コショウ、山椒、唐辛子
■五味（ごみ）、五行の考えを元に、食材を５つに分類する考え方
酸味＝レモン、梅、ヨーグルト
→やわらかいものを固めたり、漏れ出る物を止めたりといった収れん作用がある
苦味＝フキ、ニガウリ
→火の勢いを鎮める働きがあり、熱によるせきや胃痛を和らげる。余分な水を取り除く作用もある
甘味＝米、リンゴ、牛肉、キャベツ、アジ
→胃腸の働きを整えて、気や血を補い、腹痛やけいれんなどの急な症状を和らげる
辛味＝ニンニク、ネギ、ショウガ
→気や血の巡りを良くして、発汗を促し、痛みをとる
鹹味（かんみ）＝昆布、クラゲ、ハマグリ
→塩辛い味のことで、乾燥を潤したり、固まったものを柔らかくしたりする作用がある
薬を調合するのと同様に、食材の薬効を考え組み合わせた食事で治療を助けるのが“薬膳”というわけです。
これらの食材の作用を意識した食生活を送り、【病気になりにくい身体】を作っていきましょう！
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アジアン ハーブス
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