ラココ 赤羽店(LACOCO)のブログ
ビューティー
投稿日：2026/3/2
- 緑黄色野菜と野菜
- 緑黄色野菜のパワー！健康と美容に役立つ効果とは？
健康的な食生活に欠かせない「緑黄食野菜」。色鮮やかなこれらの野菜には、私たちの体を守り、元気にしてくれる栄養素がたっぷり含まれています。また、血圧を下げる効果のあるカリウムも多く含んでいるため、今、注目の食材です。今回は緑黄色野菜の効果やおすすめの摂り方についてご紹介します。
緑黄食野菜とは？
緑黄食野菜とは、β-カロテンを豊富に含む野菜のことを指します。β-カロテンを含む野菜が該当します。
☆代表的な緑黄色野菜
・にんじん（β-カロテンが豊富）
・ほうれん草（鉄分や葉酸も含む）
・ブロッコリー（ビタミンCが豊富）
・ ピーマン・パプリカ（ビタミンｃとカロテノイドがたっぷり）
・トマト（リコピンが抗酸化作用を発揮）
緑黄色野菜の主な効果
1:1:免疫力アップ！風邪をひきにくい体に
緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、粘膜や皮膚を健康に保つ働きがあります。これにより、ウイルスや細菌の侵入を防ぎ、風邪をひきにくい体づくりに役立ちます。
2:美肌効果！紫外線や老化から肌を守る。
トマトに含まれるリコピンや、ブロッコリーのビタミンCは、強い抗酸化作用を持ち、肌の老化を防ぎます。紫外線によるダメージから肌を守り、シミ・シワ予防にも効果的です。
3:貧血予防にも！鉄分・葉酸が豊富
ほうれん草や小松菜には鉄分や葉酸が含まれています。植物性の鉄分は非ヘム鉄と言われ、吸収率が動物性のヘム鉄に加えておちますが、ビタミンCと一緒に摂取にすると、吸収率が上がります。
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