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投稿日：2024/12/23
- 【ダイエット2】血糖値スパイク2
今日は「血糖値スパイクを防ぐ食べ物」についてお話しします。
前回お話ししましたが、血糖値スパイクとは、食後に血糖値が急激に上昇する現象のことです。これを防ぐためには、食事の内容や食べ方に工夫が必要です。
1. 低GI食品を選ぼう
低GI（グリセミック・インデックス）食品は、血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。例えば、白米よりも玄米、食パンよりもライ麦パンがオススメです1。これらの食品は消化吸収がゆっくりで、血糖値の急上昇を防ぎます。
2. 食物繊維を多く含む野菜
野菜には食物繊維が豊富に含まれており、これが血糖値の上昇を抑える働きをします。特に、ブロッコリー、ほうれん草、キャベツなどの緑黄色野菜が効果的です2。食事の最初に野菜を食べる「ベジ・ファースト」を実践すると、さらに効果的です。
3. タンパク質と脂質を含む食品
肉や魚、卵、豆類などのタンパク質や脂質を含む食品も、血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます3。これらの食品は消化に時間がかかるため、血糖値の上昇を緩やかにします。
で、これ本当？、で、実際何を食べれば良いの？
って思いますよね。
それを体を使って実証して下さっているとても勉強になるメルマガがあります。
それが
「ロカボ実験室＠米森」
（と、勝手に宣伝！）
例えば直近のメルマガでの、「目玉焼き2個食べて血糖値を測ってみた」
での結果として
血糖値は直後もその後も【上がらず!】
そう、卵を食べても血糖値スパイクは起こりません！
との事。血糖値を図るセンサーを体に貼って自ら試してみて下さっているので信用度が高い！と勝手に思っています。
そして過去記事で、私のお気に入りは
「春雨は血糖値を下げるのか？」という回。
ほとんど血糖値は上がラないのですが、白米といっしょに食べても血糖値の上昇を抑えてくれるという事実。すごくないですか？
でも注意する点は、
春雨ははるさめでも、「緑豆」春雨に限る
と言う事。
緑豆には血糖値の上昇を抑制する「α-グルコシダーゼ」阻害作用がある←ムズイ！
ので小腸で行われる糖の分解を阻害する作用があります。
だから血糖値が上がらない→ダイエット効果！
ご飯を食べる前には「緑豆」でできたスープとか、みそ汁に春雨を入れて食べるとか、したら正月の馬鹿食い！も怖くない！
中目黒カイロプラクティック整体院
近藤
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