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茨木中央整体院のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2026/4/10
- おなかを絶好調にする『ぬか漬け』
- こんにちは。茨木中央整体院です。
「春に三日の晴れなし」と言いますが、本当に晴れたり雨だったりと安定しませんね。
さて、前回に引き続き、胃腸を整える食べ物に関する話題です。
おなかを絶好調にする食品に「ぬか漬け」があります。
「漬物」は日本の伝統的な発酵食品です。
塩分が多いなど敬遠されがちですが、実は腸にとても良い食品です。
なかでも「ぬか漬け」は植物由来の乳酸菌がずば抜けて豊富です。
植物由来の乳酸菌は、体に良い働きをする善玉菌で、酸にも強いため胃酸にまけることなく大腸まで行き届いて、腸内環境を整えてくれます。
さらに、食物繊維を多く含む食材を漬ければ、腸内の善玉菌の栄養になって繁殖を助け、便通が促されて腸内はスッキリキレイになります。
●ぬか漬けの良い影響（相乗効果で腸をピカピカに！）
☆生きた善玉菌（乳酸菌）＋善玉菌のエサ（食物繊維）
○乳酸菌
ぬか床には「ラクトパチルス属」と呼ばれる乳酸菌や野菜についていた乳酸菌など、多種多様な植物由来の乳酸菌が豊富にいます。
ぬか漬けの乳酸菌は、生きたまま大腸に届いて、大腸内の悪玉菌を減らし善玉菌を増やして、腸内環境を整えてくれます。
○食物繊維
ぬか漬けに使われる野菜に含まれる食物繊維は、胃や小腸で消化・吸収されずに大腸まで届きます。
2種類の食物繊維のうち水溶性は、乳酸菌などの善玉菌のエサになって善玉菌を活性化させます。
不溶性は便のかさを増やして排便を促進し、腸内環境を改善します。
ぬか床には主原料の米ぬか由来の栄養がたっぷり。
漬けることで野菜にこれらの栄養素を吸収して栄養価がアップします。
特に注目すべきは、乳酸菌などの腸内細菌の代謝に欠かせない「ビタミンB」の増加です。
大根では17倍に。
また、ぬか床の中にいる乳酸菌や酵母からつくられる酵素は、消化を助け腸内環境を整える効果があります。
ぜひ、ご飯のお供にぬか漬けを食べてみませんか？
私は大好きでよく食べています。
ご家庭によってはご自宅で漬けている方もいらっしゃるのでは。
簡単な漬け方も後日ご紹介します。
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