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茨木中央整体院のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2026/4/11
- ぬか漬けは簡単に作れます♪
- こんにちは。茨木中央整体院です。
先日までの「ぬか漬け」に関するお話です。
ぬか漬けは、乳酸菌や食物繊維が豊富で、胃腸にとって非常によい食べ物です。
ぬか漬けは市販のものもありますが、自分で漬けることもできます。
一からぬか床をつくるのは大変ですが、市販のぬか床を使えば簡単です。
発酵済みの「発酵ぬか床」で、チャック付きのパックや容器とセットになっているものがあり、野菜を入れるだけですぐに「ぬか床」が作れます。
【材料】
●発酵済みぬか床（市販品）
●野菜（キュウリ、ナス、大根など）
●塩（適量）
●ミョウバン（適量）：なくてもOK。
【作り方】
●野菜を水洗いする
●キュウリは薄く塩をまぶし、軽くこすって塩もみする
●ナスは塩とミョウバンで表面を軽くこする（ナス1本あたり小さじ1。なすの変色防止）
●キュウリもナスも切らずに丸ごとぬか床に入れて漬け込む
●漬ける時間（常温）：キュウリ：5～12時間。ナス：12～24時間。浅漬けは短め、しっかりめは長めで。
漬ける時間は気温によって変わりますので、冷蔵保存の場合は2倍くらいの時間が目安です。
ぬか漬けに使える野菜などの食材は他にもさまざまです。
●ごぼう
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を豊富に含んでいて、その含有量は野菜の中でもトップクラス。
●こんぶ
アルギン酸やフコイダンと呼ばれる水溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸内の善玉菌の働きを活性化してくれます。
●アボガド
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の含有量はごぼうに匹敵し、ナトリウム排出作用のあるカリウムも豊富です。
ぬか漬けに使う場合は硬めのものを。
ぬか床は、そのまま使えるジプロックのような袋入りのものがスーパーにも売っているので、ぜひお試しください。
美味しいですし、楽しいですよ。
HP：https://www.ibaraki-seitai.com
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