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トリニティ 池袋店(TRINITY)のブログ

ビューティー
投稿日:2025/10/6
「糖化」から身を守る糖質の適切な摂り方
現代は糖化ストレスと闘う時代といっても過言ではありません。

どのような食べ物であっても、食後に血糖値が上がるのは間違いありません。ただし、急激に上昇するものもあれば、緩やかに上昇するものもあります。とはいえ緩やかに上昇させる食品のみを食べることは、あまり現実的ではありません。そこで提案したいのが、PFCバランスです。タンパク質、脂質、炭水化物の割合を、2:2:6にするのが理想的といわれています。

肉、魚、大豆、乳製品などをしっかり食べることが大切です。例えば昼食をそば屋で食べる場合、つい「かけそば」「かけうどん」といった具のないものを頼みがちですが、それに卵をのせた「月見そば」「月見うどん」にするだけで、有害物質の生成を抑えることができます。

また糖質の吸収を緩やかにする食材として注目したいものに、ネバネバ食品と酢も挙げられます。納豆、オクラ、メカブ、モズク、山芋などのネバネバした成分は、タンパク質と多糖類が結合した糖タンパクの混合物です。この成分を多く含む食品と糖質を一緒に食べると、糖質をコーティングするために、吸収が穏やかになるのです。酢には酢酸が多く含まれています。食事と一緒に大さじ1杯の酢を摂ると、食後の血糖値の上昇が緩やかになることが分かっています。レモンなどのかんきつ類にはクエン酸が多く含まれています。クエン酸にはグルコースの代謝を担うTCA回路を活性化させる効能があり、グルコースをどんどん消費してくれます。

組み合わせやタンパク質を意識して、糖質と上手く付き合っていきましょう。



「糖化」から身を守る糖質の適切な摂り方_20251006_1




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投稿者

齋藤

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トリニティ 池袋店(TRINITY)のブログ(「糖化」から身を守る糖質の適切な摂り方)/ホットペッパービューティー

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