［ヘッド/マッサージ/足つぼ/酸素カプセル］relaxy【リラクシー】
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リラクシー(relaxy)のブログ
ビューティー
投稿日：2025/12/6
- 知るともっとおいしい！ジンギスカン鍋のルーツ
- こんにちは！
いつもブログをご覧下さりありがとうございます。
relaxyの加藤です！
道民にとってローカルフードの王道と言えばジンギスカン！通常の焼肉よりもヘルシーと言われていますが、
それには色々理由があります(*'▽')
まず、ラム肉（仔羊肉／若い羊肉）は比較的柔らかく、繊維や結合組織が少なめなので
咀嚼しやすく、胃腸での分解がスムーズ！
そしてラム肉は一般に高たんぱくかつビタミン・ミネラルも豊富。さらに脂質の質（中鎖脂肪酸や不飽和脂肪酸の割合など）が、消化のしやすさに関与すると言われる論評もあったり。
さらに！ラム肉の脂の融解温度（溶ける温度）は40度と言われていて、
37度という体温に近い温度で柔らかくなるため、胃の負担になりにくいんですって。
Lカルニチンと鉄分は牛肉より豊富なので、栄養価も高いというわけですね。
そんなジンギスカン。
もともとは戦時中に国防を強化するために羊毛が必要！という事で
羊ちゃん達を沢山飼育することになり、
お肉まで有効活用するべくで食べられ始めたのがきっかけで
飼育地として活発であった北海道にてその文化が発達したんだとか。
（滝川説が有力なんだそうです）
お肉の特性からも栄養が豊富で、健康に良い面を書いてきましたが
このヘルシーといわれる所以に
独特なジンギスカン鍋の形もかなり貢献しているんです。
独特なドームの形に溝が沢山あるため、油を落としやすい構造になっているので
融点が低い不要な油を落としつつ、食べる事ができるわけです(*^▽^*)
このドーム型の形状は、1930年ごろの北海道庁畜産課にて考案されたんですって！
（滝川の金物屋さんが協力した説もあるようです！）
北海道の中で独自の進化を遂げたジンギスカンは
地域でも食べ方がだいぶ違っていて、北海道の広さを感じさせてくれます♪
加藤は煮込みスタイルが大好きです！
皆さんは好きな食べ方はありますか？
また聞かせてくださいね！
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております！
relaxy 加藤
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