リファイン 月島店(Re:Fine)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024/6/10
- 貧血には鉄！
- いつもRe:Fine月島店をご利用いただき、誠にありがとうございます！
さて、前回は貧血について書かせていただきました。
そして、貧血には鉄が大事ですよー、というところまででしたね。
では、その【鉄】を補うにはどうすればよいのでしょうか？
基本的には食事から摂る事になりますが、
食品に含まれる鉄は、【ヘム鉄】と【非ヘム鉄】のどちらかに体内で変化
しており、その役割や吸収しやすさも違います。
・ヘム鉄：たんぱく質にくるまれて、吸収されやすい状態
・非ヘム鉄：吸収されにくく、吸収を妨げる他の栄養素の影響をうけやすい
という特徴があります。
「それならヘム鉄を含む食品を摂って、非ヘム鉄を含む食品は
摂らなければいいのに」と思いますよね？
ただ、日本人は日常的に非ヘム鉄が含まれている食品をよく食べているようです。
以下にヘム鉄を多く含む食品、非ヘム鉄を多く含む食品を並べてみます。
ヘム鉄：豚肉・豚レバー、牛肉・牛レバー、カツオ、マグロ、あさり、煮干し
非ヘム鉄：大豆製品、卵黄、ごま、ほうれん草、小松菜、ひじき、切り干し大根
食生活は個人差もあり、一概に「日本人は非ヘム鉄を含む食品を食べる機会が多い」
とは言い切れないと思いますが、上記のリストを見て、
「あ、私は非ヘム鉄を多く含む食品を摂る食生活だなー」と思ったら、
非ヘム鉄の吸収を助ける成分を含む食品と一緒に摂る、等の工夫を
すると良いと思います。
非ヘム鉄の吸収を助ける成分が含まれている食品は・・・
【魚、赤身の肉、等の動物性たんぱく質】
【緑黄色野菜や果物に含まれるビタミンC】
です。ビタミンCは熱に弱いので、生野菜サラダ等で摂り入れると
良いですね。
ちなみに、鉄の吸収を妨げる成分というのもあり、
お茶やコーヒーに含まれる、【タンニン】や【カフェイン】
は要注意、食事の前後３０分～1時間は摂らないように
した方が良いようです。
もしご自身の食生活を振り返ってみて、偏ってるなー、と感じたら、
以上の事を参考にしてみてください。
お読みいただき、ありがとうございました！
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