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カラダファクトリー 用賀店のブログ
プライベート
投稿日：2023/11/20
- 発芽野菜の日
皆さん、こんにちは！
カラダファクトリー用賀駅前店です！！
最近は日も出て日中は暖かいですね！
乾燥する季節ですので水分をしっかりと摂取してください！
さて、今日は発芽野菜の日です。
発芽野菜は主に穀類・豆類・野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、
発芽した芽と茎を食用とするそうです。新芽野菜とも呼ばれるそうです。
一般の野菜よりも数倍栄養価が高く、生活習慣病の予防でも注目されています。
今からの時期は野菜が美味しい季節なので食べて見てくださいね。
「発芽野菜」は野菜の生命力が一番旺盛な時期です。
成熟した野菜とも種とも違う機能を保有しています。
例えば、大豆を発芽させた大豆もやしは
大豆に含まれる大豆イソフラボンが、発芽することによって増加することがわかっています。
イソフラボンは高い抗酸化力があることが認められていて、
この抗酸化力は、老化の原因となる活性酸素を除去することが可能です。
更にイソフラボンは、女性ホルモンと同様の働きをするため骨を丈夫にしたり、美肌効果もあります。
また大豆もやしのイソフラボンは増えているだけでなく、
発芽する過程で活性型イソフラボンに変化しており、
これによって体内への吸収効率も高くなっているそうですよ！
今日はまだまだ空きがございますのでチェックしてみてください！
皆様のご来店お待ちしております！！
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