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カラダファクトリー 用賀店のブログ
プライベート
投稿日：2024/4/12
- 徳島のにんじんの日
皆さんこんにちは！
今日は徳島のにんじんの日です。にんじんの旬は秋から冬にかけてではありますが、
春から夏にかけて「春夏人参」といわれ、徳島県や千葉県で収穫される。
徳島県では「新にんじん」といわれ、ビニールなどで覆った大型のトンネルの中で栽培され、
甘くてやわらかいのが特徴である。
徳島県で行われる「にんじんのトンネル栽培」は、
土の中の温度を上げることで収穫時期を早めることができる。
以前は貯蔵ものしかなかった春の時期でも、おいしいにんじんを届けることができるようになった。
春人参は冬にんじんよりも水分が多くやわらかいのが特徴だ。
生でも食べやすいため、サラダなどに向いている。
スライスして新玉ねぎやサーモンと一緒にお酢で和えると美味しいサラダになりますよ！
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