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カラダファクトリー 用賀店のブログ
プライベート
投稿日：2024/4/15
- よい酵母の日！
皆さんこんにちは！
本日はよい酵母の日！
まず酵母とは糖をアルコールと炭酸ガスに分解する微生物のこと。
植物や樹液、野菜や果物の表面、空気中など、自然界のあらゆるものに生息しています。食べ物に含まれる糖をアルコールと炭酸ガスに分解する酵母のはたらきにより、
糖が体内に吸収されるのを抑制します。
酵母には食物繊維が多く含まれており、腸のはたらきを活発にして消化を手助けします。
さらに腸内の免疫機能に作用して免疫力を高めるベータグルカンという成分が含まれていることで、
免疫力の向上にも期待ができます。ベータグルカンは、植物や微生物の細胞壁を構成する主要成分の一つで、
大麦やオーツ麦、キノコ、海藻、酵母などに含まれています。
植物や微生物の細胞壁を構成する主要成分の一つ シリアル食品として人気のオートミールなども
ベータグルカンを豊富に含んでいます。
大麦由来のベータグルカンは日本健康・栄養食品協会において、
『食後の血糖値の上昇を抑制する』『満腹感を維持する』『血中コレステロールを正常化する』
といった機能性が認められています。
みそやしょうゆを作る上で酵母は必要不可欠。
酵母は発酵食品などにも多く含まれています。
キノコのお味噌汁なんかは酵母とベータグルカンを一気に摂取できるのでおススメですよ！
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