アーユルヴェーダサロン Amana Ziel 【アマナジール】
アーユルヴェーダサロン アマナジール
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アーユルヴェーダサロン アマナ ジール(Amana Ziel)のブログ
プライベート
投稿日：2025/11/1
- 天地返しをしました♪
いつもありがとうございます。
10月も沢山の皆様にご利用いただきまして心より感謝いたします。
今日から11月、秋晴れのスタートが嬉しい(^^)ですね～
あと今年も2ヶ月となりました！
×××××××××××××××××××××××××××
昨年に初めての挑戦で、仕込んだ味噌がありまして
『天地返し』という事を行いました。
天地返しとは、仕込んだ味噌の上下をひっくり返す作業です。
もっと早い時期にやって良かったみたいなのだけど
必ずやらなくても良いみたいなので私はそのままにして時を待ちました。
さて、様子を見てみると
なんとか味噌が出来上がっているみたい！
初めてにしては良く出来たのでは？
と自分を褒めておきます、味見してみたら
美味しい～♪
味噌は熟成具合で味や色味も変わっていく模様。
このタイミングで天地返しをして
少し取り出し食べることにし
残りはもう少し熟成させてみようかなと思っています。
そして、この時に採れる副産物が
『味噌だまり』で
味噌から染み出した色の濃い液体
栄養価高くてお醤油と同じ使い方ができるのだそう！
凄く貴重です、少量しかとれない。
ホントお醤油です！！
味噌作りってすごいなぁと感心するばかりです。
そう言えば！梅干しを作る時にも
『梅酢』
という大変素晴らしい副産物ができます。
お料理に使えて最高です。
梅酢を
お客様にもお裾分けしたら
絶賛してくれて嬉しかった～
という事で、初挑戦した味噌作りは
成功したと思われます(^^)
細かい事を言うと、もっと大豆を潰してよかったかな
と思うので
次回の課題です♪
早速お味噌汁にしていただきましょう～
味噌作りの先輩がいらしたら
上手に作るコツなど
是非アドバイスいただけると嬉しいです(^^)
××××××××××××××××
さあ、秋も深まり乾燥からくる不調が
際立つ季節です。
アーユルヴェーダのオイルトリートメントが
心身の滋養とデトックスの促がしに役立ちます
心にも安心感をもたらすアビヤアンガです。
風のエネルギーをバランスさせましょう♪
11月も素敵な毎日を！
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投稿者
Amana Ziel
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