ルミクスダツモウサロン ラココ キチジョウジエキマエテン
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投稿日：2024/12/18
- 里芋に含まれる栄養素
- こんにちは！ラココ吉祥寺駅前店でございます(^▽^)/
煮物や汁物などによく使われ、特有のねっとりした食感が魅力の里芋についてお話していきます！
〇里芋に含まれる栄養素
・里芋のネバネバに含まれる食物繊維
1ガラクタン
これは食物繊維に一種で、水に溶けやすい「水溶性食物繊維」にあたります。
水溶性食物繊維は、その粘着性により食べすぎ防止に効果があるとされており、糖質の吸収を緩やかにするため血糖値の上昇も抑えてくれます。
また、ガラクタンには腸内環境を整える整腸作用があります。便秘に悩む方は、ぜひ取り入れていただきたい食材です。
2グルコマンナン
里芋にはガラクタンの他に、こんにゃくの主成分と言われるグルコマンナンという食物繊維が多く含まれています。
このグルコマンナンは、ガラクタン同様、水溶性食物繊維と呼ばれるもので、血中コレステロールの低下や血糖値の上昇予防に効果があります。
・むくみ解消や血圧低下に効果的:カリウム
里芋には、食物繊維の他に、ミネラル分のカリウムが多く含まれています。
このカリウムには、体内の過剰な水分を排出する効果があり、高血圧やむくみの予防に効果があります。
みなさんもぜひ、さまざまな栄養素が含まれている里芋を食べてみてください！
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