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ほぐし整体+1

ホグシセイタイプラスイチ

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ほぐし整体プラスイチ(+1)のブログ

プライベート
投稿日:2026/2/13
2026年2月13日今朝の話題
2026年2月13日(金)今朝の話題

今朝の話題は「羽田美智子のいってらっしゃい」から辛い食べ物の話を紹介します。

「麻婆豆腐」

麻婆豆腐は中国・四川省の名物料理です。
肉と豆腐に少量のネギを加え、ニンニクやショウガ、そして「豆鼓(トウチー)」や「豆板ジャン(トウバンジャン)」、中国の山椒(花椒)などのスパイスで味を調えたものです。

「豆鼓」は、黒豆に塩を加えて発酵させたものです。

麻婆豆腐の「麻」はウイルス性の感染症の天然痘が治った後にできる、皮膚のくぼみのこと。
そして、「婆」は、妻や婆さんのことです。

この料理を考えたのが、皮膚のくぼみのある婆さんだったことから、「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったそうです。

但し、中国では「麻辣(マーラー)豆腐」と呼んでいるそうです。

「麻」はシビれる、「辣」は舌がヒリヒリするという意味です。
そして「麻辣豆腐」の「麻」は「花椒」、「辣」は「唐辛子」を指していて、花椒と辣の豆腐料理という意味だそうです。

その一方で、麻婆豆腐は肉が入っているのに対して、麻辣豆腐は入っていなくて、シンプルに豆腐だけ、という違いがあるとも言われています。

本日の話題でした。

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投稿者
ほぐし整体プラスイチ(+1) 入野 裕樹

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ほぐし整体プラスイチ(+1)のブログ(2026年2月13日今朝の話題)/ホットペッパービューティー

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