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カラダファクトリー イオンモール広島祇園店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2026/2/9
- ２月９日は「肉の日」！
- こんにちは！ イオンモール広島祇園店の熊谷です！
本日、２月９日は「肉の日」です！
正式に決められているわけではありませんが、語呂合わせからそう言われています。
今回は肉の日にちなんで、『肉』についてお話します。
肉に含まれる栄養素はタンパク質です。
タンパク質は、アミノ酸が多数結合した高分子化合物で、筋肉や臓器など体を構成するのに必要
不可欠な栄養素です。
また、アミノ酸の組み合わせや種類、量などの違いによって形状や働きが異なり、酵素やホルモン、
免疫物質として様々な機能を担っています。
タンパク質が不足すると、筋力・免疫機能の低下となり病気にかかりやすくなります。
特に高齢者は、タンパク質不足になりがちなので、フレイル（歳とともに体力・気力が低下した状態）のリスクが高まります。
「お肉に含まれる脂肪が気になる」という方も多いと思いますが、お肉の脂肪は部位やちょっとした工夫によって違ってきます。
鶏肉は、むね肉やささみに脂質が少ないのはご存じだと思いますが、もも肉でも皮をとることで
大幅な脂質量のカットになります。豚や牛もばら肉よりもロース、 ロースよりもヒレと選ぶと、
脂質量はぐんと少なくなります。
日本でよく食べられている、牛肉・豚肉・鶏肉の栄養面での特徴は、以下の通りです。
【鶏肉】…皮の部分には肌に良いと言われるコラーゲンが含まれており、皮を除くと低脂肪で、
たんぱく質を多く含み、牛肉や豚肉に比べ低カロリーです。
【牛肉】…良質なたんぱく質と鉄分・必須アミノ酸などを豊富に含んでおり、特に赤身肉には、
吸収されやすいヘム鉄やビタミンB12・亜鉛が多く、貧血や免疫力の向上・成長促進が
期待できます。
【豚肉】…豚肉に多いビタミンと言えばビタミンB1です。疲労回復やストレス緩和、エネルギーの
生成などの効果が期待できます。
さらにコレステロールをコントロールするオレイン酸やステアリン酸も多く、体の皮膚や
神経を健康に保つナイアシンも豊富です。
単に肉だけを食べれば良いというわけではなく、肉に不足する栄養素を他の食材などから補い、栄養バランスを考えた食べ方が大切です。
健康づくりや健康維持のため、お肉をはじめとする多種多様の食品をバランスよく食べるようにしましょう。
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