柴田カイロプラクティックのブログ
プライベート
投稿日：2025/12/15
- 我が家は、米粉のお好み焼き
一つはトッピングが明太子。もう一つはチーズです。
っていいってもこの画像だと良くわからないですよね（汗）
向かって右がチーズ、左が明太子トッピングです。
このブログで何度かお話しした通りに、小麦粉を摂取しすぎると僕は腱鞘炎・手根管症候群が悪化します。
小麦・グルテンが体にまったく合わない人なんですよ。トホホ・・
小麦・グルテンが体に合わないと、体内で炎症やアレルギーを酷くします。
単に腱鞘炎を悪化させるというだけでなく、動脈硬化など体内での炎症を原因とする様々な事象を悪化させ短命になってしまうということです。
民族さや個人差は当然にあるはずなので（小麦は食べるな！などの著書には書いてませんが）人類の全員が食べてダメということでは無いのでしょうが、少なくとも僕は判りやすく小麦の大量摂取はできません。
小麦の摂取を抑制したら、手根管症候群で痛みとしびれで叫びながら目を覚ましていた状態から脱却できましたからねぇ。
今も、３週間～４週間に一度くらいの摂取なら大丈夫ですが、毎週１度ラーメンなどを食べると手根管症候群を発症し手首に酷い痛みが出てきます。
ということで、我が家のお好み焼きは米粉を使用します。
ザクザクキャベツに切りイカ・サクラエビ・紅ショウガ・卵・イリコ出し（粉末）などに米粉を混ぜてかき混ぜ、フライパンに流し入れたら豚バラをトッピングしたりして、焼き上げたところに自家製マヨネーズなどで仕上げたのが画像のお好み焼き！
お好み焼きやタコ焼きは小麦粉を米粉に代えても触感はほとんど変わりませんので、グルテンフリーには最適です。
グルテンフリーや小麦脱却を考えていらっしゃる方は、やってみてくださいネ。(^_-)-☆
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