柴田カイロプラクティックのブログ
プライベート
投稿日：2026/1/3
- 我が家のお雑煮
僕は北海道出身で北海道東部の網走地方では、東京のお雑煮とほぼ一緒でした。
具材は角餅、みつば、ほうれん草、かまぼこ、人参、大根、鶏肉の細切れ、椎茸の薄切りです。
出しは鰹節を主に昆布とイリコを足しています。
少し濃い目の醤油味で、鶏だしもしっかり効いている少し強めの味です。
ちなみに妻の地元のお雑煮は、甘えびを殻ごと煮だした魚介だけの出汁の塩味のあっさりスッキリ系のお雑煮です。
肉類はトッピングも無しの魚介とお野菜の旨味で仕上げた上品な内容になっています。
僕の田舎の網走地方のお雑煮は、画像にイクラをふんだんに乗っけていました。
イクラは熱を加えると白濁し風味も下がってしまいますから、必ず盛り付けが終わった最後にそっと載せていました。
今考えれば、ずいぶんと贅沢なお雑煮を食べていたんだなぁ～と思いますね。
皆様のご自慢のお雑煮はどんなだったのでしょうね。
白みそ仕立てや丸餅、日本全国ではそれぞれのご地元独特なお雑煮があり、帰省した際などはお雑煮をいただいた途端に「地元、良いなぁ～」とほっとしていたのでは？
僕の一番好きな地元の食べ物はジンギスカンで、でも、かなりこだわりがあるのでジンギスカンなら何でもよい、というわけでもなくけっこう面倒くさい。
でも食事処のメニューに「ジンギスカン」を見つけると、頼まずにはいられません。
東京では裏切られることも多いのですが、美味しいお店もたまにあり、その時には飛び上がるくらいに嬉しいです！
きっと地元のお雑煮を食した際には、同じくらいに嬉しいものなのでは？
お正月の縁起の良いお雑煮で、シバタ先生のお正月休みの晩御飯が無事に美味しく済みました。
力いっぱいで、明日4日（日）の仕事始めに力をもらえました。（自分で作ったんですけどね 笑 ）
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