柴田カイロプラクティックのブログ
プライベート
投稿日：2026/2/20
- 今日は超簡単手抜き料理！その２
ラタトゥイユは、本来パプリカ・ナス・ズッキーニを別々に煮ます。
それは、それぞれの食材の触感を合わせるのに、煮詰める時間がまったく違うからだそう。
でもそれでは家庭では面倒くさいので、僕は全部一緒にトマトソースに投入し、ナスが他の食材の柔らかさになったところで仕上がりとしています。
ナスとズッキーニは大きめの乱切り、パプリカは半分に切り皮を上にして魚焼きグリルの上火だけを使って皮が真っ黒に漕げるまで焼き上げ、流水を使いながら焦げた皮を全部落とします。
鍋にトマト缶と水、日本酒（白ワインの方が良いのでしょうね。無かったの）創味シャンタンを適量、タイム・カルダモン・ローリエ・ミックススパイスを振って、その中に先ほどの乱切りナス・ズッキーニと皮をむきナスなどと大きさをそろえて切ったパプリカを加えます。
我が家はタコもいれるので、大きめのぶつ切りにしたタコと、今日はソーセージも加えてあります。
ナスがしっかりと柔らかくなったら出来上がり！
マッシュルームのポタージュは物凄く簡単です。
使ったのはマッシュルーム１・５パックに牛乳を500ml くらい。
リッチに仕上げたかったら、生クリームを半量加えると良いですよ。
マシュルームをザクザクと適当に荒く切り、鍋に入れた牛乳とともに温めます。
後はハンドブレンダーでしっかりと裏ごしした程度まで攪拌し、創味シャンタン少々とローリエとタイム少々で香りづけをしたら出来上がり！
ラタトゥイユ風が煮あがるまでには少し時間が要りますが、とにかく手が掛からない。
煮詰めている間に他の事できますしね。
とにかく早く！というのでしたら、圧力鍋を使ったら、それこそあっという間ですよ。
忙しいママ・パパ、頑張ってネ。(^_-)-☆
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