フランジパニ(Frangipani)のブログ
プライベート
投稿日：2019/5/5
- 最近のハマり事♪
- 皆さま、こんばんは♪
GWもいよいよ終盤になってきましたね。
素敵な休暇を過ごされてますでしょうか？
今日は特にお天気も良いですし、気持ちも上がりましたね(^^)
さて、お菓子作りが趣味の私ですが、ルシアンクッキー作りは少しお休み中で、
最近はパウンドケーキ作りに凝ってます。
今朝も出勤前に作ってました。
混ぜて焼くだけなのでとても簡単な割に、焼いたものはリッチな風味で周りにも好評なので、ついつい作ってしまいます。
＜材料＞
小麦粉（薄力粉） 150g
バター 150g
卵 3個
砂糖 150g（私は100gにしています）
ラム酒 大さじ2
バニラエッセンス 少量
室温でやわらかくなったバターをボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで充分混ぜます。
砂糖を加えてすり混ぜ、更に常温の卵を少量ずつ加え
ラム酒とバニラエッセンスを加えます。
その後ふるった小麦粉を加えて混ぜ、型（22×8×7.5ンチ）に入れて200度のオーブンで30分程焼きます。
バターと卵が常温でなければ分離してうまく混ざらない場合があるのと、最後の小麦粉は混ぜ過ぎると粘り気が出てうまく膨らまないので気を付けます。
焼いた後はすぐに型から出して上部に卵黄と砂糖を混ぜたものを塗って艶出しします。
冷めない内にラップをしておくとしっとり仕上がります。
自分好みで甘さ控えめにするので、糖分を摂り過ぎない様にコントロールできます。
もし宜しければ作ってみて下さいね(^^)
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