カドレ(Cadre)のブログ
プライベート
投稿日：2024/2/5
- こうじ作り
- こんにちは(*^-^*)
今日は私が作った、こうじレシピを紹介したいと思います！まず一番左から
☆醤油こうじ
・うま味成分が塩こうじの10倍強く感じられるため、料理に少しかけるだけで
料理の美味しさを引き出してくれる万能調味料
・ビタミンB１が豊富に含まれており、また、抗酸化作用のある成分
『フラノン・メラノイジン』が含まれるため、シミやシワなどの予防効果に期待できる
☆塩こうじ
・脂肪を分解し、分解された脂肪はエネルギーへかわる。
素材に含まれる脂質を良質な脂質へ。
・食材を柔らかくする
・塩こうじが作るオリゴ糖は善玉菌のエサとして働いていますので、善玉菌を含む食品とセットで
食べる事でさらに腸内環境を整える事ができる。
☆中華こうじ
・鶏ガラスープの素や中華だしの代わりに使うことができる。
・生姜が入っているので身体を温める事ができる。
☆たまねぎこうじ
・たまねぎの成分のケルセチンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用が強く
アンチエイジングに役立つ
・たまねぎとこうじの相乗効果でビタミン吸収を促進しあい、疲労回復に役立つ。
こんな感じでそれぞれ色んなメリットがあります☆
いつもの料理が健康的でさらに美味しいなんて最高ですよね！
頑張って使いこなしたいです( *´艸｀)
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