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パックポーン 西28丁目店のブログ
プライベート
投稿日：2024/10/7
- きのこ料理は好きですか？
- 秋の食材と言えばきのこのイメージがありますが・・・
実際のところ、年間を通して食することができますよね。きのこは工場で栽培されて出荷されているそうで、そういう意味では「旬」は特にないそうです。
ただ、松茸などの天然のきのこは生きた木から栄養を摂って成長するので、秋に旬を迎える、ということなのだとか。
しいたけを、そのままをじっくり焼いて、塩胡椒やバター醤油を垂らして食べる！というのはついついお酒が進んでしまうレシピです。えのきやしめじなどと組み合わせて、きのこ鍋もそれぞれの旨みがたくさん出て、ヘルシーで罪悪感無く、沢山食べられますね。
舞茸は、天ぷらで食べると美味しいですよね。お蕎麦やおうどんのトッピングに舞茸の天ぷらがあると、選んでしまうことが多いです。
たんぱく質の分解酵素を持っているのでお肉と合わせるのもオススメですよ。牛肉と一緒にタレに漬け込んでから調理すると、柔らかく仕上がります♪
きのこは、生で食べるのはいけませんから、しっかり火を通してから食べてくださいね。アレルギーや食中毒を起こす危険性があります。
加熱することでと旨味が出てきて美味しく食べられますので、十分、火を通してからにしましょう。
マッシュルームだけは生で食べることもできますが、一度にたくさん食べるのはNGです。消化に良いとは言えないので、気をつけてください。傷みやすいので、選ぶときも、新鮮なものを選ぶように気をつけたほうが良いそうです。
投稿者
セラピスト
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