エントルム(Entrum)のブログ
ビューティー
投稿日：2025/7/16
- キュウリのピクルス
- 沢山のキュウリを頂いたので、夏にぴったりの常備菜、きゅうりのピクルスを作りました。
美味しくできたので、レシピをシェアします。旬のきゅうりが手に入ったら、ぜひ試してみてください。
材料（作りやすい分量）
キュウリ：3～4本
塩：小さじ1（下漬け用）
ピクルス液（マリネ液）
酢（穀物酢または米酢）：200ml
水：100ml
砂糖：大さじ2～3（甘めが好きなら多め）
塩：小さじ1
黒こしょう（粒）：小さじ1
ローリエ：1枚
ディール（お好みで）
作り方
1. キュウリの下準備
キュウリはヘタを取り、縦に4等分またはスティック状に切る。
塩をまぶして10～15分置き、水気が出たらキッチンペーパーで拭く。
2. ピクルス液を作る
鍋に酢・水・砂糖・塩・スパイス類をすべて入れて加熱し、沸騰させて砂糖を完全に溶かす。
その後、火を止めて粗熱をとる。
3. 瓶に詰める
清潔な保存瓶にキュウリを詰め、粗熱が取れたピクルス液を注ぐ。
4. 漬け込み
冷蔵庫で保存し、半日～1日で食べ頃。数日置くとさらに味がしみて美味しくなります。
ピクルスは美味しいだけでなく、体に嬉しい効果も期待できます。
まず、酢に含まれる酢酸には、腸内環境を整えたり、血糖値の急上昇を抑える働きがあると言われています。また、ミニきゅうり自体もカリウムが豊富で、むくみ対策や利尿作用が期待できる食材です。
保存方法としては、冷蔵庫保存が基本ですが、瓶を煮沸消毒し、熱々のピクルス液を注いで密封すれば、常温でも1か月ほど保存可能です。ただし開封後は必ず冷蔵庫へ入れてください。
手軽に作れて、健康にも嬉しいきゅうりのピクルスです。
スタッフのオヤツで美味しく頂いてます。
投稿者
エントルム
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