フルール(Fleur)のブログ
プライベート
投稿日:2023/11/22
- 今年も恒例の行事を
ブログを読んで下さっている方であれば、また今年もこの時間か、、、と思われますがそうです!この時期がやってきました!! 気合い十分でお味噌作りに臨んできた私です☆
もう何年も、、、前からお味噌は手作りしています。
何回やっても楽しいし、出来上がりは忘れた頃にやってきて他のお味噌が不味く感じるくらい自画自賛で美味しい!です。
お味噌は昔からのスーパーフードで、発酵食品の代名詞ですね。そのままでも食べられるし、調味料としても抜群です。
◎カリウムが排出する機能を高める(浮腫み改善・デトックス)
◎免疫力アップ
◎発がん性物質除去(活性酸素を排出)
◎腎臓機能をアップ
◎肌荒れ改善
◎冷え改善
◎ダイエット効果
◎整腸作用
◎認知症予防
◎動脈硬化予防
◎更年期症状改善
これ、まだ一部なくらいにお味噌の美容、健康への効果は高いです!
医者要らず!
またお味噌に入っている酵素は熱に弱いので、効果をしっかり残したい場合は50度くらいまでの温度にお味噌を加えると良いです。
たぶん常識?だとは思いますがお味噌汁のお味噌は具材に火が通ったら火を止めて10分後に混ぜます。すると酵素や乳酸菌は生きたままで効率よく体に入れる事が可能です。
味噌煮込みもはじめに少しだけ味噌を入れて煮込んで出来上がる時に残りの味噌を入れます。
すると風味もコクもより出て料理屋さんのようなお味になり美味しいです。そしてよくある減塩ですが、お味噌汁1杯の塩分はたいした事ないです。
それよりも唐揚げ食べるやスナック菓子、揚げ物食べる方が塩分濃度が高く身体には負担です。
また塩は人間の体には必須栄養素です。冬場も発汗はします。夏に比べて水分摂取量が減るので隠れ脱水症になっている場合が多く突然の心筋梗塞や脳梗塞、心不全などはそれだけが要因ではないですが、水分摂取量が少ないと体の血の循環が滞りやすくなるので引き起こすリスクは高まります。
しっかり水分取って塩分も補給して、予防を◎
ちなみにお味噌作り後にいつも出してもらう食事の前菜で自家製キムチが絶品です。
3種類共、味が違くて思わず「美味!」となるくらい。さすがプロ並みの腕前です。
ご馳走様でした!
このまま半年後の出来上がりまで発酵期間に入ります。放置でいいのがまた有り難いところてす。
レシピも簡単なのでスタートしやすい年に1回の趣味です。
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