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Fleur(フルール)

フルール

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  • 大阪府大阪市西区北堀江1-14-19北堀江レジデンス1101
  • 四ツ橋駅3分/心斎橋駅8分/西大橋駅2分/付近コインP多数有り

フルール(Fleur)のブログ

プライベート
投稿日:2026/3/7
経過報告
経過報告_20260307_1
経過報告_20260307_2
「経過報告」というタイトルでプライベートのあれこれをお知らせする私です☆

去年11月にお味噌を作ってから約3ヶ月が経ちまして様子見の回でした。
いつも経過を写真残してリポートしようと思ってもう10年経ちました。え。

手作り味噌歴10年目にしてやっと写真を。
写真は自粛はしましたがだいたいいつもちょこちょことカビが生えています。
それを日本酒で消毒したスプーンでオフしてまた塩を塗ってラップして密閉+重石を乗せてまた暗所で保管します。

これでまた3ヶ月後に様子見。
たいていは約4ヶ月発酵させたら出来上がりですが、私はより発酵させてコクと旨味?お味噌の風味がより強く感じるくらいにしたいので8ヶ月くらいは発酵させます。
ただ例年どんどん暑さが増しているのでいくら暗所といえ高温になってくるので真夏手前では仕上げようかと考えています。こんなところにも温暖化の影響が。
余談ですが、個人でも温度湿度の調節難しくなってきているので昔ながらの手法で味噌を作っている老舗メーカーはもっと大変だと察します。

お味噌が美容や健康にもたらす効果効能は素晴らしくて、あらゆる病気(癌や脳梗塞、腎不全や心疾患など)の予防、認知症の予防、肌や身体の細胞老化を予防、肌荒れ改善や、アレルギー予防にも効果的。
書き尽くせないくらいに多岐に渡ります。
お味噌もお味噌汁だけの活用ではなく、生野菜をディップするだけでもいいですし、鯖や鮭に塗って焼いたりムニエルのように蒸してもいいし、お酒とみりん、オリーブオイル足してソースとして使ってもいいし、ごま油やコメ油とも相性いいですね◎
ほんと万能!万能味噌!

私のご飯のお供は納豆に卵黄と韓国海苔、味噌、醤油足して白ごはんにON!!
そこにお味噌汁(中の具は豆腐やわかめ、青さ、ネギ、油揚げ、大根、にんじん、じゃがいも、さつまいも、里芋)とにかく何でも合う! 

おかず兼ご飯て感じで美味しいですよ◎
またお味噌が出来上がったら報告ブログあげます。

現場からは以上です!


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春の気配を感じる、天ぷら食べたい!

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フルール(Fleur)のブログ(経過報告)/ホットペッパービューティー

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