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怡康館(IKOUKAN)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2026/1/30
- 毎年恒例化
漢方に『陳皮』という物があります。 柑橘の皮を乾燥させた物で、古ければ古いほど良い、、、と言われていますが、、、古すぎるのは、チョット私的には嫌だ！！と思ってしまいます。(^0^;)
当サロンで使用する【足湯】陳皮は、私が作ります。
対馬の実家に何の手も掛けず、なりっぱなしでカラスにつつかれるだけの存在だったので、
有効活用！
この時期は、サロンの中が柑橘臭で、アロマをたかなくて良い状態です 笑
写真のように、目標0.3ミリで剥くのには訳があります。
極限まで使う！！という目標があるからです。大地からの恵みを大切に使い切りたい！！
1）陳皮を作る
2）柑橘のフォルムを丸っと使うスィーツを作る 丸っと羊羹！
3）丸々ミカンの皮を蜂蜜で煮込むのですが、その前に内側の白い綿皮をこさぎます。その際に失敗して突きほがしてしまうと中に羊羹流し込めないので、グラッセにします。
4）果汁は、羊羹にも使いますが、蜂蜜を混ぜてお湯で割って飲みます
（私の実家では、喉に良いので風邪防止！と称して、毎晩寝る前に飲まされていました）
5）それでも余るので、ポン酢を作ります。果肉ごと使います！焼き魚などにお醤油替わりに使うと
塩分控えめですし、爽やかですし、何より、、、旨い！！です。
と、ホントに使い倒せます。ちなみにうちで使うのは『甘夏』です
皆さんも試してみてね！！
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