忍冬【スイカズラ】栄店《オイルリンパマッサージ×もみほぐし×足つぼ×ヘッドスパ》
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投稿日：2025/1/2
- お宅のお雑煮はどのタイプ？
- お雑煮とひとくくりにされていますがその内容はまさに千差万別、餅を焼く、焼かないから始まり具材、味付けなどお国柄が出てしまいます。
「三つ子の魂百まで」と申しますが魂に刻まれるソウルフードのためどれだけ美味しくても他所のお雑煮は認められないという方も多いのではないでしょうか。
そこで今回はバラエティに富んだお雑煮界隈をご紹介いたします。
まず形ですが東日本は角餅、西日本は丸餅が主流です。
関東地方てポピュラーなお雑煮は、かつおと昆布のだし汁に、焼いた角餅です。
具材は鶏肉、椎茸、小松菜、人参、三つ葉など。
醤油味に味醂をしっかり効かせるのが特徴となっています。
名古屋を中心とした中京圏はシンプルで、角餅を焼かずにそのまま入れて味付けは醤油、塩。
具材は餅菜とか正月菜と呼ばれる小松菜のみに鰹節をトッピングして終わり。
餅を焼かないのは白（城）が焼けるのは縁起悪いから。
味噌煮込みうどん、味噌カツに代表される八丁味噌文化圏なのに醤油味なのは「みそをつける」は「しくじる」に通じるから。
さらに菜（名）を上げるとなっています。さすが三英傑の出身地ですね。
関西圏に入ると味噌味となります。
そこからさらに西方、九州、四国あたりはまたすまし汁風になるようです。
ところが山陰地方は様子が変わって小豆汁となります。
それはもはや「ぜんざい」だろという突っ込みはなしでよろしく。
もし餅をのどに詰まらせたら次の通りにしてください。
背部叩打法：背中側に回り、手のひらの付け根で左右の肩甲骨の中間あたりを力強く何度も叩きます。
腹部突き上げ法：利き手で握りこぶしを作り、へそと肋骨の下の間に置きます。反対の手でこぶしを包み、素早く手前上方に引き上げます（下図）
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