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ビューティー
投稿日：2021/6/30
- 炭水化物と糖質の違い、わかりますか？
こんにちは！
LIFE Active 代表兼トレーナーの辻本です☆
皆さんは炭水化物と糖質の違いはご存知ですか？
炭水化物ダイエットや糖質制限など、それぞれの言葉は同じように使われていますが、
この２つ、実は意味が違います。
炭水化物とは糖質と食物繊維のことであり、人が消化吸収できるのが糖質、出来ないのが食物繊維です。
吸収できる糖質はエネルギーが1gあたり4kcalですが、食物繊維はほぼ0kcalです。
ですので、食品成分表を見たときに糖質の記載がない場合は、炭水化物から食物繊維の量を引いたものが糖質量になります。
糖質は主に身体を動かすエネルギーとして利用されます。
効率よく筋肉をつけるためには、糖質を取ることで分泌されるインスリンが原因となって、筋肉の合成が進みやすくなることがわかっていますので、筋肉をつけながらダイエットをする場合は糖質カットはNGであり、血糖値がゆっくりと上昇するような糖質を含む食品の選択、食事の摂り方が大事になってきます。
食物繊維は栄養学では、「人間の消化酵素では消化できない、食品中の難消化性成分」と定義されています。
以前は食物繊維が0kcalとされていましたが、最近はこの食物繊維をエサにして腸内細菌がエネルギーを作ることがわかり、食物繊維は全くエネルギーにならないのではなく、数kcalあると言われています。
食物繊維の主な働きは、
1.血糖値の上昇をゆるやかにする
2.血中コレステロール値を正常にする
3.便秘を予防する
4.腸内環境を良くする
です。
先ほど炭水化物は糖質と食物繊維のことだと言いましたが、糖質は血糖値を上げる一方で、食物繊維は血糖値の上昇をゆるやかにする作用があります。
糖質を含むものを食べるときは、食物繊維を先に食べることで血糖値の上昇をゆるやかに出来ます。
食事をする際に、サラダなど食物繊維が多いものから食べると太りにくいというのはこのためです。
炭水化物と糖質の違い、糖質や食物繊維の役割を理解するだけでも食事に対する意識が変わると思います☆
炭水化物と糖質を同じものだと思っていた方は、ぜひ参考にしてみて下さい！
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