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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ
2023年9月のブログ一覧
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ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/20
- 投稿者：
- ハッコラ
カカオ豆の仕入れ・焙煎からチョコレートバー（板チョコ）を作る工程までの全てを自分たちで仕上げるチョコレートの作り方「Bean to Bar（ビーン トゥ バー）」。今回は、ニューヨー…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/18
- 投稿者：
- ハッコラ
■海外の方へ、Jayさんからのメッセージ■アメリカから日本へ大量に輸出されている「ウニ」日本では、シーウーチンは「ウニ」と呼ばれている。ウニは、寿司や刺身として醤油と共に供…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/18
- 投稿者：
- ハッコラ
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/17
- 投稿者：
- ハッコラ
■ウニを使った、フランスの家庭料理「ポム・ドフィノワ（ポテトグラタン）」にチャレンジそこで今回は、ニューヨークでも人気のウニを使った料理を紹介したい。寒い季節に好まれるフ…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/17
- 投稿者：
- ハッコラ
■ニューヨークで人気急上昇中の高級食材「ウニ」そして人気急上昇中なのが“Sea-urchin”シーウーチンと発音する。そう言われても何か分からないかもしれないが、最近はニューヨーカ…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/17
- 投稿者：
- ハッコラ
ニューヨークの三大高級食材と言えは、キャビア・トリュフ・フォアグラ。しかし、今ニューヨーカーたちに人気急上昇中のある食材が、その座を奪おうとしているのだとか…！？ それは…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/14
- 投稿者：
- ハッコラ
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/14
- 投稿者：
- ハッコラ
ニューヨークで人気のローフィッシュ（生で食べられる魚）と言えば「ツナ：Tuna（マグロ）」。マグロのタタキやマグロのカルパッチョなどが人気のメニューなのだとか。今回は、冬の時…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/14
- 投稿者：
- ハッコラ
■ニューヨーク、ミッドタウンのグランドセントラル駅周辺は、ビジネスパーソンが集うグルメエリア Grand Central Market, New York夕暮れどきのミッドタウン。16時を過ぎた頃か…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2023/9/13
- 投稿者：
- ハッコラ
■イングリッシュマフィン、ターキーメルト■材料・イングリッシュマフィン 2個・ターキー（鶏肉でもよい） 適量・オリーブオイル 大さじ2杯・醤油 小さじ2杯・レモン汁小さじ 1…続きを見る
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