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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ
2024年2月のブログ一覧
16件のブログがあります
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ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/29
- 投稿者：
- ハッコラ
■稚鮎の甘酒甘露煮■材料・稚鮎 40匹・醤油 300g・みりん 300g・お酒 300g・甘酒 300g・砂糖 100g・生姜の千切り（紅生姜ほどの太さ） 100g・実山椒 3g（生の実山椒なら30g…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/28
- 投稿者：
- ハッコラ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使”として発酵文化を伝える活動を行っている鈴木大輝さん…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/27
- 投稿者：
- ハッコラ
■5.腐敗していなければ、洗顔に使うことができますさらに、いつの甘酒だったのかわからなくなってしまっても、腐敗していなければ洗顔に使うことができます。甘酒は、“飲む美容液”…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/25
- 投稿者：
- ハッコラ
■4.オイルを加えるとドレッシングになります甘酒にお好みのオイルと塩・コショウ・ビネガーなどを加え、ミキサーにかけると、マヨネーズのような甘みのあるドレッシングが出来上がり…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/23
- 投稿者：
- ハッコラ
■3.お魚やお肉の漬け床として使う時間の経ってしまった甘酒と醤油や味噌、塩などを合わせ、魚や肉を1時間ほど漬けてから焼くと、甘味や旨味が素材に加わりおいしくいただくことが出…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/22
- 投稿者：
- ハッコラ
■2.火を入れる料理に使う甘酒は、そのまま放置してしまうと発酵が進み、味が変わってしまいます。それは、甘酒に含まれている酵素の活性があるからですが、熱を加えて酵素を失活させ…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/21
- 投稿者：
- ハッコラ
■飲みきれなかった甘酒の使い方、活用法ただ、使い切れなかった甘酒、もったいないですよね？手作り甘酒や開封後時間の経ってしまった甘酒は、どう使ったら良いのでしょうか？■1.使…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/17
- 投稿者：
- ハッコラ
引き続き、甘酒が大ブームですね。今回は、甘酒がおいしくいただける期間や、余った甘酒の保存法、活用法をご紹介します。■甘酒は2種類ある！『酒粕』で作った甘酒と、『麹』で作っ…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/14
- 投稿者：
- ハッコラ
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご…続きを見る -
ビューティー- 投稿日：
- 2024/2/13
- 投稿者：
- ハッコラ
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご…続きを見る
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