Foot Beauty Salon Umlaut 【フットケア・角質除去】
フットビューティーサロン ウムラウト フットケア カクシツジョキョ
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- 東京都台東区蔵前４-２０-１０ SCOP２１ビル ２F
- 都営地下鉄浅草線/蔵前1分 大江戸線/4分 銀座線田原町 フット専門エステ・角質ケア
ウムラウト(Umlaut)のブログ
プライベート
投稿日：2026/2/26
- ◆おすすめグルメ紀行◆ Vol.2393 其の壱
- 皆さまこんにちは
Foot Beauty Salon Umlautのグルメ担当です
２月もいよいよ終盤に差し掛かり、まさに『三寒四温』の毎日で、春の訪れを感じる今日この頃で御座いますが、皆さまにおかれましてはいかがお過ごしでしょうか？
さて、当サロンのグルメブログを楽しみにしている一億二千万人の皆さま、大変長らくお待たせ致しました
今回ご紹介致しますのは
『aperitivo&trattoria IL FIORE』
蔵前のイタリア料理店で
2023年の年末にOpenしたお店で、若いシェフ達数人で構成されたトラットリア
圧倒的なセンスと繊細かつ華やかな味付けはまさに
〈IL FIORE〉
私、イタリア料理にはちと煩くて、数々の名店を食べ歩きしてきた自負があります
□ トラットリア・築地パラディーゾ
□ リストランテASO・代官山
□ アンティカ オステリア デル ポンテ・丸の内
□ ヴィンチェロ・新宿御苑
□ 人形町へ移転したL’appartamento di NAOKI
などなど、天才達による最高峰を味わってきた上で、このお店はやがて上記のお店に肩を並べるほどの高みに駆け上がるだろうと予見してます
初めて訪れたのは昨年の10月の終わり
フラッとランチで立ち寄ってみたのです
アンティパストの盛り合わせ、プリモピアッテが２種類から選択
私は迷わずボッタルガのボンゴレビアンコを選択
オイルパスタは見た目とは裏腹に、作り手の特徴がよく出るので初見のお店ではまずオーダーします
そして一口
……これは、やられました
まず立ち上がるのはボッタルガの芳醇な香り
しかし決して前に出過ぎず、オイルと完璧に乳化したビアンコソースが舌の上で滑らかに広がる
塩味はあくまで穏やか
にも関わらず、旨味の輪郭は驚くほど明確で、後味にかけてじんわりと余韻が続く
味が見事にキマッている！
パスタの火入れもお見事の一言！！
芯をわずかに残しながらもビアンコソースとの一体感を損なわない絶妙なアルデンテ
“派手さではなく、完成度で魅せる一皿”
そんな印象を受けましたね
その弐へ続く⇒
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