ライオット(RIOT)のブログ
ビューティー
投稿日：2026/1/12
- クレソンの栄養と効能！
- こんにちは
パーソナルトレーニングジム『RIOT』
パーソナルトレーナーの五津です。
ステーキやハンバークによく添えられているクレソン。独特の苦味や辛味が苦手という人も多いのではないでしょうか。栄養豊富で、女性に嬉しい様々な効果期待。
クレソンの栄養や効能、おすすめの食べ方や調理法、新鮮なクレソンの選び方などについてご紹介！
〇主な栄養成分と効能
・シニグリン
特有の辛味成分が含まれていて、この辛味の元こそが「シニグリン」。大根やワサビなどにも含まれていて、血行促進、食欲増進、肉の脂肪消化。また、殺菌効果も強く、食中毒の予防や口臭予防。
・βカロテン
必要に応じて体内でビタミンAに変換され、皮膚を強くしたり美肌に。抗酸化作用が高く、生活習慣病予防やアンチエイジング効果。加熱しても栄養素が失われにくい。
・カリウム
体内の余分なナトリウム（塩分）を体外排出し、細胞中の浸透圧を正常に調える。むくみや高血圧が気になる人摂取。また、筋肉の収縮を正常にし、筋肉痛やこむら返り改善。
・ビタミンA
肌をきれいにしたり、鼻や喉の粘膜を正常化。肌キメを細かく美しく。目の健康にも有効で、パソコンなどで目を酷使する人にはおすすめ。油と一緒に摂取すると体内への吸収率アップ。
・ビタミンＣ
紫外線によるメラニンの生成を抑え、シミ・ソバカス予防。活性酸素を除去する抗酸化作用が高く、美肌作りやアンチエイジング効果。また、免疫力アップ、病気やストレスに負けない体作り。
〇効率的に摂るなら生食が一番
食物繊維やポリフェノール、リンなどの栄養素がありデトックス効果。独特の苦味があり、栄養を丸ごと摂取するにはやっぱり生が一番
〇苦味を抑えるおすすめの調理方法
揚げ物は苦味を旨みに変化。風味良い野菜炒めや、スープや味噌汁に入れたり、胡麻和えやだしに浸すなど。
肉巻き、手軽なチャーハンもおすすめ。冬ならクレソンの鍋。クタクタに煮込みではなく、豚肉などと一緒にしゃぶしゃぶ。
〇旬とおすすめの選び方
新鮮で、葉は色が濃くてツヤがあり、大きくて丸みあるもの。
茎は細すぎず太すぎず、まっすぐに伸びているもの。太すぎると固くて食べにくい。茎からひげ根が出過ぎない。
とても香りが強い植物。袋の上から香りを嗅いでみる。天然のクレソンの旬は3月～5月頃の春。
独特な苦味と風味を生かしたいろいろな料理で楽しんでみよう！
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