ライオット(RIOT)のブログ
ビューティー
投稿日：2026/3/18
- スイスチャードとは？
- こんにちは
パーソナルトレーニングジム『RIOT』
パーソナルトレーナーの五津です。
スイスチャードってどんな野菜？美味しく食べる方法やおすすめレシピをご紹介！
○スイスチャードとは？
ビーツやホウレンソウに似た野菜で、フダンソウ（不断草）とも呼ばれる
栄養価は高く、ビタミン・ミネラル・食物繊維が含まれる。
・ビタミン
ビタミンAやビタミンC、ビタミンKなど。
βカロテンという色素によって赤やオレンジ色になっている部分が皮膚や粘膜の健康や免疫力向上に役立つ。
緑色の葉の部分にコラーゲンの生成や抗酸化作用によって、美肌や老化防止に効果。血液の凝固や骨の形成に必要。
・ミネラル
カルシウムやマグネシウム、鉄分やミネラルなど。
骨や歯の形成と維持に重要。とくに成長期や妊娠中の女性にとって、良い栄養素であり、骨の健康を保つ。
エネルギー生産や筋肉の収縮、神経機能の調節などに不可欠。
血液中のヘモグロビンやミオグロビンの構成要素であり、酸素を体内に運ぶのに重要。
鉄の不足は貧血の原因となり、疲労感や集中力の低下などの症状を引き起こす可能性。
・食物繊維
葉野菜の中で食物繊維が豊富。
水に溶けるタイプは、ペクチンやアルギン酸などの成分。胃や腸で粘り気を持ち、血糖値の上昇を緩やかにし、コレステロールの吸収を抑える。
水に溶けないタイプは、セルロースやリグニンなどの成分。胃や腸で水分を吸収して膨らみ、腸のぜん動運動を刺激して消化管を通過時間短縮。
・シュウ酸
カルシウムと結びつきやすく、食べすぎると結石の原因。
茹でてアク抜きをすることでシュウ酸を減らす。
カルシウム食品を一緒に摂取することでシュウ酸の影響を和らげられる。
○美味しく食べる方法
・調味料と
・おにぎりに
・浅漬け
○ おすすめレシピ(スイスチャードと)
・シーザーサラダ
・ごま和え
・おかか和え
・ナムル
・カラフルおにぎり
・豚肉のにんにく炒め
・エビのオイルパスタ
食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、体に優しい野菜。
生でも火を通しても美味しく食べられ、さまざまな料理に合わせやすい！
ベランダなどでも簡単に栽培でき、初心者の方でも育てやすい。
スイスチャードを食事に加えてみてはいかがでしょうか？
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