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投稿日：2025/6/29
- ●【早食いは太りやすい？ 食事の形がカギ】
- ●【早食いは太りやすい？ 食事の形がカギ】
藤田医科大学の研究チームは、「食事の形態」が食べる時間に与える影響を調べました。ピザと弁当を比較すると、弁当の方が食事時間が長く、よく噛む回数も多いことが分かりました。これは、肥満や栄養不良患者への栄養指導に役立つ可能性があります。
●【弁当はピザより時間がかかる】
41人を対象に実施された実験では、ピザよりもハンバーグ弁当の方が平均で約3分以上長くかかったとの結果が出ました。これは咀嚼回数や一口ごとの食べ方が異なるためと考えられます。
●【野菜の食べる順番は影響しない】
野菜を「先に食べる」か「後で食べる」かでの違いは、食事時間や咀嚼回数には影響しませんでした。つまり、順番よりも食事の「形態（形式）」の方が大きな要因になります。
●【指導に活かせるポイント】
ファストフードのような片手で食べられる食事は、短時間で食べ終えてしまいやすく、満腹感を感じにくい傾向があります。肥満や栄養不足を防ぐためには、箸で食べる弁当形式の食事を選ぶことが効果的だと示されました。
（出典：Nutrients誌、2025年5月号／DOI: 10.3390/nu17091576）
https://research-er.jp/articles/view/144266
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