ヌー(NU)のブログ
ビューティー
投稿日:2025/5/29
- 究極のホールフードとは その2
- (その1のつづき)
では、私が、なぜ、今回アミエビの話をしたかというと、クジラにとってのアミエビが、私たちにとっては菌なのではないか、と思ったからです。つまり、タイトルにもある、究極のホールフードとは、発酵食品なのではないかと思ったので、その気付きをシェアさせていただきました。
生命に大も小も、上も下もないですよね。
一度に大量の生命エナジーをいただけるという意味においては、発酵食品の右に出るものはないと思いました。ただ、残念ながら、スーパーで一般的な流通経路で販売されている発酵食品には、そのような生きている菌は入っていません。
昔ながらの伝統食のように、菌達の生命エネルギーをいただくのであれば、天然の蔵付き酵母で発酵させたお味噌やお醤油やお漬物やお酒を食卓に取り入れていただくのがいいと思います。
ナチュラル・ハーモニーというECサイトや寺田本家という酒蔵のサイトを覗いてみてください。
志のある企業が、そのような伝統的な天然菌による発酵を復活させて、守ってくれています。
昔ながらの発酵食品を絶やさないように、生命をいただける食卓を大切にしていきたいと思う今日この頃です。

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