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美楽流(miracle)のブログ
プライベート
投稿日：2024/4/9
- お米健康生活で見た目年齢10歳若返り《お米の誤解！》
- 今回は私が《お米》をどの様な理解と食べ方をしているかお話しいたします！
まず咀嚼(そしゃく)をしっかりする様に意識してます！
よく噛むと唾液が出て食べ物と混ざる事で消化吸収が良くなります！
特に玄米が入っているため消化がしづらくなるのでよく噛む様にしています！
◇では唾液と混ぜて食べるとどういう効果や理由があるのかと言うことですね！
唾液には［アミラーゼ］という消化酵素が沢山入っています。その消化酵素がお米のでんぷんの分子を消化しやすく細かく切り分け吸収しやすくしてくれるという事です！
それでも糖の分子が細かくなりきれず消化しきれない分子の塊を【オリゴ糖】といいます！そのオリゴ糖たちは腸の中で整腸作用として発揮し腸内環境を整えて、便通が良くなったり、免疫力が上がるなど期待できるのです！
◇更に全く消化されないものを【レジスタントスターチ】と言い大腸内で発酵し【短鎖脂肪酸】が生まれ体脂肪の低減や太りにくい身体作りをサポートしてくれます
ここで不安になるのは【糖質】だと思います。そもそも《お米の糖質》と《砂糖の糖質》は違う物とだと知っておいて欲しいですね
◇もう少し詳しく説明すると
◇お米→(多糖類)でんぷん［タンパク質、ビタミンB1.B2.E、ミネラル、食物繊維］が含まれます！でんぷんは分子が大きく鎖の様に繋がっているので消化酵素で分解して消化し《麦芽糖》になり更に消化し《ブドウ糖》となり吸収するという過程が必要！その為ゆっくり血糖値が上がる！
◇砂糖(二糖類)→ブドウ糖+果糖(グルコース+フルクトース)という分子が２つ！
砂糖のブドウ糖は分子が細かいので一気に血液中に糖が入るので血糖値が急激に上がりやすいです！
◇果糖はそのまま体内利用できない為、肝臓でブドウ糖に変換する必要があります！
肝臓で変換される時に一部が［中性脂肪］に変わります、なので砂糖を摂り過ぎると中性脂肪が上がりやすくなるという事です！
お米は[多糖類]でんぷんのみ！
砂糖は［二糖類］ブドウ糖と果糖！
２つの分子構造が違うので同じ糖類ではありません！
のでご飯は中性脂肪が上がらないという事です！(^^)
お米の糖質の誤解が解ければ楽しんで美味しく食べれるのではないでしょうか？
お米には健康的な美肌を作るビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なので是非楽しんで食べていただきたいです！
食べ過ぎには注意！
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ヤスダ ヤスダ
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