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プライベート
投稿日：2026/1/28
- 味噌つくり
- 先日、家族で味噌つくりのイベントに参加しました。
私自身は、10数年前に、これもまたイベントで
有機黒大豆を使った味噌を手作りしたのですが、
この味噌が本当に美味しくて、少しづつ少しずつ食べて、
3年間楽しみました(^^♪
手作り味噌には賞味期限はなく、
年々、発酵が進み、味が変わっていくのが面白いところ。
スーパーで買える味噌とは、
全く違う美味しさだったので、
それをもう一度…！と思い、
今回は、食育も兼ねて娘も一緒に参加しました。
ちなみに、子供や妊婦さんはいい菌を持っているので、
参加してもらうとよりおいしい味噌になるそうです。
発酵過程で生まれる栄養素の種類は1500種にもなるので、
時間をかけて発酵した味噌を使った味噌汁を
一日1杯飲めば、
とりあえずOK！だそうです。
娘も大人に交って、ビニールの上から楽しそうに大豆を踏んでいました(^^)/
出来上がりは8か月後。
透明の袋に入れたので、色の変化が楽しめるのもいいところです。
これで腸内細菌も元気になりますように！
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