ルミナス
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ルミナス(Luminous)のブログ
プライベート
投稿日：2026/1/18
- 未来の食べものの話
- こんにちは！
Luminous 横川店です☆
「空気からバターを作ることに成功したらしいよ」
そんな話を聞いたら、思わず「え？」と立ち止まってしまいますよね。
でも実はこれ、最近本当に話題になっている、れっきとした科学のニュースなんです。
海外のスタートアップ企業が開発しているこの技術は、空気中の二酸化炭素と、水から取り出した水素を使い、化学反応によって脂肪分を合成するというもの。
その脂肪の構造が、バターの主成分とほぼ同じになるため、味や口当たりも「本物と区別がつかない」と言われています。
牛も牛乳も使わず、植物性でもない。
いわば「空気と水から組み立てたバター」。
少し不思議ですが、バターはもともと炭素・水素・酸素でできていると考えると、素材を一度分解して、もう一度組み直しているだけとも言えます。
この技術が注目されている理由のひとつが、環境へのやさしさ。
従来の酪農に比べて、水や土地の使用量、二酸化炭素の排出を大きく減らせる可能性があると期待されています。
私たちが「当たり前」だと思っている食べものや価値観も、時代とともに少しずつ形を変えていくもの。
今は想像もつかないものが、百年後には当たり前になっているかもしれませんね…？
今日の一息が、少しだけ楽しくなりますように♪
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