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ルミナス(Luminous)のブログ
プライベート
投稿日：2026/3/2
- そらなっとうの不思議な背景
- こんにちは！
Luminous 横川店です☆
皆さま、「そらなっとう」って聞いたことはありますか？
空に浮かぶ納豆？
ちょっと不思議な名前ですよね。
そらなっとうは、石川県のご当地納豆として知られていて、実はその誕生の背景に「黄砂」の研究が関わっています。
といっても、黄砂を混ぜて作っているわけではありません。
開発のきっかけは、黄砂が人体に与える影響を研究していた大学の研究者。
中国大陸から飛来する黄砂を調べる中で、能登半島上空およそ3000mの空気中に、納豆菌と同じ種類の菌が存在することが分かりました。
その菌を安全に分離・培養し、食品として使える形にしたものが「そらなっとう」です。
空中由来の菌という特徴から、一般的な納豆よりもにおいや粘りが控えめで、納豆が少し苦手な方でも食べやすいと言われています。
この話、どこかロマンがありますよね。
目に見えない空気の中にも菌がいて、巡り巡って私たちの食卓につながっている。
体に入るものも、自然も、すべてはつながっているんだなと感じさせてくれます。
ちょっとした雑学ですが、知ると納豆の味が少し変わって感じられるかもしれませんね。
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