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投稿日：2026/3/5
- 加工度を変えるだけで痩せやすくなる？
- ダイエットというと「摂取カロリーを減らすこと」に意識が向きがちです。
しかし、毎日の細かい計算はストレスになり、継続が難しい人も多いでしょう。
近年の研究では、カロリーを意識しなくても、食品の“加工度”を変えるだけで自然に摂取量が減る可能性が示されました。
Brunstrom, J. M., Schatzker, M., Rogers, P. J., Courville, A. B., Hall, K. D., & Flynn, A. N. (2025). Consuming an unprocessed diet reduces energy intake: A post-hoc analysis of a randomized controlled trial reveals a role for human nutritional intelligence. The American Journal of Clinical Nutrition.
今回はこちらの研究を参考に加工食品について解説していこうと思います！
研究内容
2025年に発表された研究では、未加工食品中心の食事に切り替えるだけで、1日あたり平均約330kcalの摂取エネルギー減少が確認されました。
参加者は意図的なカロリー制限をしていませんでした。
なぜ自然にカロリーが減るのか？
未加工食品中心の食事では、食事の「重量」は増加していました。
主な理由は次の通りです。
野菜・果物・豆類などは水分と食物繊維が豊富
エネルギー密度が低い
咀嚼回数が増え満腹感が得やすい
その結果、満足感を保ちながら総カロリーが低下しました。
超加工食品の特徴
超加工食品は一般に
高脂質・高糖質
エネルギー密度が高い
嗜好性が強い
これらの特性により、満腹感のわりにカロリーを摂取しやすい傾向があります。
研究では、加工度の違いが摂取エネルギー量に明確な影響を与えることが示唆されました。
ダイエットへのアドバイス
今日からできる行動例
菓子・加工肉・清涼飲料を減らす
主食を全粒穀物へ置き換える
毎食に野菜や果物を追加する
まとめ
今回の研究は、加工度の低い食品を選ぶだけで自然にエネルギー摂取が減少する可能性を示しました。
ダイエットは「厳しい制限」ではなく、「食品の質の見直し」から始める方が継続しやすいかと思います！
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