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アリエス 渋谷のブログ
ビューティー
投稿日：2026/3/30
- キクイモについて
- 皆さん、こんばんは！
渋谷店のKAGAWAです＊
今回はキクイモについてご紹介したいと思います。
北アメリカが原産のキク科ヒマワリ属の多年草で、秋に黄色い花を咲かせて地中に塊茎(イモ)を作る根菜になります。
花を咲かせた後11～3月頃まで収穫が続き、11～12月頃に旬を迎えます。
アメリカでは、先住民の貴重な食料だったといわれていて、日本では、江戸時代末期に飼料用作物として伝来し、病気や害虫などに強く繁殖力が強いことから、現在では、日本全国で栽培されるようになりました。
白色種とフランス菊芋と呼ばれる紫色種の2種類があり、キクイモの根の部分は、しょうがのような見た目をしていて、ごつごつと無骨な雰囲気があります。
クセが少ないため食べやすく、生で食べるとシャキシャキとした食感に、加熱するとホクホクとした食感になり、ほんのり甘みとゴボウのような風味が特徴です。
キクイモには、イヌリンと呼ばれる栄養素が豊富に含まれています。
イヌリンとは、水溶性食物繊維の一種で、胃に入るとゼリー状になり糖を包み込んで小腸で糖を吸収しにくくする働きがあります。
血糖値の上昇を緩やかにして糖尿病を予防したり、善玉菌を増やし老廃物の排出を促して腸内環境を整える効果もあります。
日本でも栽培されているキクイモを取り入れて、腸活をしてみるのはいかがでしょうか☆
スタッフ一同心よりお待ちしております。
【渋谷ドライヘッドスパ専門店 アリエス】
東京都渋谷区神南１－９－４ NCビル４階A
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