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あろはすのブログ
ビューティー
投稿日：2024/4/12
- 豆腐の日
こんにちは、あろはすです♪
毎月12日は「豆腐の日」です。
豆腐（とうふ）は、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり・その他）によって固めた加工食品である。東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土（奥地を含む）、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食されています。豆腐には、タンパク質・必須脂肪酸・カルシウム・ビタミンEなどの栄養素が豊富で、
身体にいいのはご存知かと思いますが、それ以外にもいい成分もあるんです!
１．レシチン…肝臓に蓄えられた脂質の代謝を促進させ、肝臓の機能を高める効果があります。
また、LDLコレステロールを減らしHDLコレステロールを増やすので、動脈硬化を予防できます。
２．サポニン…サポニンとは、大豆や高麗人参、ごぼうなどに多く含まれる配糖体で、ある種の脂質と糖が結びついた構造をもちます。
サポニンは、大豆製品である豆腐にも豊富に含まれており、脂質の酸化を抑える抗酸化作用が期待できる成分です。LDLコレステロールの酸化を抑制し動脈硬化を防いだり、肝臓に蓄積される脂肪の酸化を防ぎ肝機能を高めたりします。
３．イソフラボン…豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンであるエストロゲンと分子構造が似ており「植物性エストロゲン」とも呼ばれています。
肌を美しく保つ美肌効果のほか、更年期症状を和らげたり、骨粗しょう症を予防したりする効果が期待できます。
豆腐は万能食材でそのまままで、煮たり、焼いたりと色々な食べ方ができます
是非、今日のおかずの一品にいかがですか♪
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