りらくすのブログ
プライベート
投稿日：2025/11/22
- イクラのおうち居酒屋編~あぶってかも～！~
- いつもありがとうございます^_^★イクラです。
今回は外道と呼ばれてしまう魚を賞味してみることにしました～！スズメダイという、アジなどを狙う際に釣れる外道扱いの魚です。
今回は何匹か釣れてくれたので、持ち帰ってまずは塩漬けにします。
九州では"あぶってかも"という郷土料理があるほど美味なんだとか。
狙いであったアジも釣れました。今年はアジがよく釣れます。
お刺身やアジフライではなく、今回は開きにしてみようと思います。見よう見まねでアジの開きに初挑戦。けっこう上手にできたかも～！
そうです。今回はアジとスズメダイを干物にしてみることにしました。
(僕の足が写り込んでるのは気にしないでください)
家で干すには干物ネット？が必要なのでAmaz◯nでポチッと…。速達最高。塩漬けにしたスズメダイとアジの開きを一晩干します。
カラスに襲われないかヒヤヒヤしましたが無事に干からびました。
さっそく干からびたスズメダイをグリルで焼き焼きしてみます。ビジュアルは"釣り場に捨てられた魚"なのですが食べてみると…。
めちゃめちゃ美味しかったです（笑）灰干し秋刀魚に匹敵する味！
"あぶってかも"の名前の由来は"炙ると鴨のような旨味"だそうです。
残念ながら鴨は感じられませんでしたが、形容する旨味がありました。
何事も偏見で判断するのはいけないかも～と勉強したイクラなのでした。
今回も閲覧ありがとうございました(^^)
魚を干物にしたいときはご相談ください。干物ネットあります。
りらくすで皆様にお会いできる日を楽しみにしております^_^
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