【毛穴洗浄・ハーブピーリング・ニキビケア・ララピール・ワックス脱毛】LUME南青山
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ルーミー 南青山(LUME)のブログ
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投稿日：2026/2/26
- 【1番効率よく栄養が取れる野菜の食べ方】ビタミン
- 野菜の栄養は生か加熱かで変わる栄養素の種類によって異なります。一
生野菜が優れている栄養素
・ビタミンC：熱に弱く、水に溶けやすいので生で摂る方が効率的
・酵素：消化や代謝を助ける生野菜特有の酵素は加熱で壊れる
・葉酸や一部の水溶性ビタミンも生の方が多く残ります
加熱野菜が優れている栄養素
・β-カロテン（人参、かぼちゃなど）：油と一緒に加熱すると吸収率アップ
・リコピン（トマト）：加熱で細胞壁が壊れ、吸収されやすくなる
・食物繊維：水溶性は変化しにくく、加熱で柔らかくなり消化吸収が良くなる
まとめ
生野菜：ビタミンCや酵素を摂りたいとき
加熱野菜：抗酸化成分や吸収率を重視するとき
理想は、生と加熱をバランスよく組み合わせることです。
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『LUME（ルーミー）』
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