キンカツフェイシャルセンモンテン フロラスキン シンサイバシテン
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フロラスキン 心斎橋店(florasKIN)のブログ
ビューティー
投稿日：2026/2/4
- 腸活レシピ♪発酵キノコカレー
【発酵キノコカレー】
【材料】
＜具材＞
・しめじ...1袋
・えのき...1袋
・しいたけ...3枚（お好みで舞茸でもOK）
・玉ねぎ...1個
・にんじん...1/2本
・鶏むね肉or 鶏もも肉...200g（大豆ミートでも◎）
〈調味料〉
・にんにく（すりおろし）...小さじ1
・生姜（すりおろし）...小さじ1
・オリーブオイル...大さじ1
・水...300ml
・カレールウ（市販）...2～3片 （量はお好み）
・味噌..大さじ1
・塩麹..大さじ1
・無糖ヨーグルト ...大さじ2
・醤油..小さじ1（隠し味）
・黒酢...小さじ1（腸を整える＋コク出し）
1下準備
鶏肉に塩麹（分量の半分） をもみ込んで10～30分置く。
これでお肉が柔らかく、発酵の旨みもプラス。
2炒める
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・生姜を香りが出るまで炒める。
次に玉ねぎ・にんじんを加えてしんなりするまで炒め、
鶏肉を加えて表面が白くなるまで炒める。
3煮込む
きのこ全部と水を入れ、沸騰したらアクを取り、弱火で10～15分煮込む。
4ルウと発酵調味料を加える火を止めてカレールウを入れて溶かす。
再び弱火にして、味噌・ヨーグルト・黒酢・醤油を加えてさらに5分煮込む。
ご来店お待ちしております
エステティシャン
iwakiri .イワキリ
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