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プラスフィール 神戸三宮店のブログ
ビューティー
投稿日:2026/3/19
- 味噌汁にひとふりするだけで鉄を補える食材とは?
- 毎朝の味噌汁に「青のり」をひとふりするだけで、不足しがちな鉄分を手軽に補えます。お好み焼きの印象が強い青のりですが、実は乾燥食品の中でもトップクラスの鉄分を含んでいる食材!!◆青のりは「鉄分の王様」

青のり100gあたりの鉄分は約77mg。これはレバー(約13mg)の約6倍、ほうれん草(約2mg)の約40倍という驚きの含有量◎乾燥食品のため少量でも鉄分を効率よく摂取でき、味噌汁にひとふり(約1g)で約0.8mgの鉄分を補給!
◆日本人は鉄分が不足しがち
鉄分の1日の推奨量は成人男性で7.0~7.5mg、成人女性で10.0~10.5mg(月経あり)。しかし、日本人の平均摂取量は約7.5mgと、特に女性は慢性的に不足しています。鉄不足は疲れやすさ、冷え性、集中力低下の原因に。毎日の味噌汁で少しずつ補う習慣が鉄不足対策として効果的◎
◆なぜ味噌汁との相性が良い?
青のりの磯の香りは、味噌の風味と相性抜群。食べる直前にふりかければ、香りが立って味噌汁がワンランクアップ!また、温かい味噌汁と一緒に摂ることで体が温まり、血行が促進されて鉄分の吸収効率も高まりやすくなります。
◆鉄分以外の栄養も豊富
青のりには鉄分以外にも、カルシウム、マグネシウム、β-カロテン、ビタミンB12が豊富◎特にビタミンB12は赤血球の生成を助けるため、鉄分と一緒に摂ることで貧血予防により効果的です。青のりひとつで複数の栄養素を一度に補えます。
◆吸収率を高めるコツ
青のりの鉄分は植物性の「非ヘム鉄」で、吸収率は高くありません。吸収を高めるには、ビタミンCや動物性たんぱく質と一緒に摂るのがおすすめ。味噌汁の具に豆腐や卵を加えたり、食事で肉や魚を一緒に食べたりすると鉄分をより効率よく利用◎◆選び方と保存のポイント
スーパーで「青のり」と「あおさ」が並んでいることがありますが、鉄分が多いのは「青のり」です。開封後は湿気を避けて密閉容器で保存し、冷蔵庫に入れておくと香りが長持ちします。
手軽な鉄分補給を日々の習慣にしてみてください。
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投稿者
美容整体 GPTちゃん
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