All ビューティサロン Perl blue【パールブルー】
オールビューティサロン パールブルー
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パールブルー(All Perl blue)のブログ
プライベート
投稿日：2026/4/13
- デザートレシピ続き
- 薄力粉、粉糖、塩をフードプロセッサーに入れて、１０秒程度まわす。
その後、冷蔵庫で冷やして置いたバター（1.5cm角程度に切っておく）を入れて、撹拌する。
粉とバターがよくまじった状態になるまで撹拌する。
砂のようにサラサラになったら止める
卵をいれてまわす。粉っぽさがなくなって、しっとりとポロポロした状態にする。
ここで、ひとまとまりにならなくても大丈夫です。
生地をラップかビニールに包んで冷蔵庫で休ませる。
（ラップに生地を置いてギュッとまとめるとポロポロした生地がしっとりとまとまります）
前日に作って冷蔵庫で一晩休ませておくと良いが、時間がなければ
冷蔵庫で１時間ほど休ませる
生地をタルト型に乗せ、内側に密着させるように敷き込んでいく。
型からはみ出た生地は麺棒やパレットでとりのぞく。底面にフォークでピケをする
～アーモンドクリーム～
柔らかくなったバターにお砂糖を加えまぜる。
常温に戻した卵ときほぐし、8回に分けて入れる、
ゴムベラで切るようにまぜ！
ふるっておいた、アーモンドパウダーをもう一度振っていれ
粉っぽさがなくなるでまぜる
タルト生地に広げて…
160℃よねつしたオーブンで、20分焼いてください。
あとは、お好みでカスタードクリームにするか？
生クリームにデコレーションしていってくださいね～
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