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うちだ治療院 烏丸御池のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025/6/20
- ピリリとスパイシー！ジンジャーシロップの作り方
- 今日は、
初夏にピッタリのジンジャーシロップの作り方をお伝えしたいと思います。
以前から新生姜の時期にはジンジャーシロップを作っていたのですが、
生姜はエキスだけをを抽出するレシピが多く、
残った生姜はどうしたものか？ というのが悩みの種でした。
食物繊維もとれるし、せっかくならそのまま全部フードプロセッサーにかけちゃってもいいかも！
と思って試しに作ってみたら、これがなかなか正解で、 スパイシー感も増し増しで美味しくできました。
【材料】
新生姜300g
お好きな砂糖300g
レモン1個
水
【作り方】
1.生姜を丁寧に洗って土や汚れを取り、3ミリほどの薄切りにします。
皮ごとでも、剥いてもOK。
新生姜の先の赤い部分も一緒に薄切りにしておきます。
2.スライスした生姜と砂糖をしっかり混ぜ込みます。
私は今回きび砂糖を使用しました。
てんさい糖や素焚糖など、お好みのお砂糖を使用してください。
3.そのまま1～2時間ほどおいておきます。
砂糖が溶けて、生姜からも水分がでてきます。
4.お鍋に2を丸ごとと、お水150mlを入れて強火で煮込みます。
沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。
5.煮込めたら、最後にレモン汁をしぼります。
シロップとスライスした生姜を分けて完成。
というレシピが多いのですが、生姜を取り出し、ミキサーやフードプロセッサーでペースト状にします。
6.ペーストにした生姜を戻し入れて、また少し煮込めば完成です。
私はペーストの3分の1位はペーストのまま置いておき、後日、生姜焼きの漬け込みダレとして使用しました。
7冷蔵庫に保管すれば2週間、冷凍すれば1、2ヶ月保存可能です。
【楽しみ方】
炭酸で割ってジンジャーエール風に お湯で割って「飲む漢方」風に ヨーグルトやアイスにかけても◎
夏のはじまりの「冷え」は、意外と見過ごされがち。
けれども、生姜のちからを上手に使えば、体の内側からポカポカと整えてくれます。
昔ながらの知恵と、現代の科学が出会ったところに、日々の心地よさがあるのかもしれません。
夏バテは、ただの「だるさ」ではなく、体からの小さなSOS。
エアコンや冷たい飲食が避けられない現代だからこそ、「身体の中から整える」という東洋医学的な視点が役立ちます。
手軽に始められるジンジャーシロップ、 ぜひ作ってみてくださいね。
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