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アイリフレ 津店(iRefre)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025/6/27
- 夏の食中毒
- こんにちは！iRefre津店です
最近じめじめした天気が続いていますね、梅雨から夏にかけて、気温も湿度も上がるこの時期に気をつけたいのが「食中毒」です
６月に入ってからすでに全国でいくつかの食中毒が報告されていて、飲食店や一般家庭など、様々な場所で発生しています
細菌が原因となる食中毒は夏場（6月から8月）に多く発生しています
その原因となる細菌の代表的なものは、腸管出血性大腸菌（O157、O111など）やカンピロバクター、サルモネラ属菌などです
湿度と気温が上昇し、多くの細菌が増殖しやすい環境になるため、特に細菌性の食中毒に注意が必要です。
また、アジなどの赤身魚が旬を迎え、刺身で、食されることも多いため、アニサキスによる食中毒が多くなる要因として考えられます
食後6～48時間で、吐き気、腹痛、下痢、発熱、頭痛などの症状が出ます
食中毒予防の３原則
食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、
・細菌を食べ物に「つけない」
・食べ物に付着した細菌を「増やさない」
・食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」
という３つのことが原則となります！
食中毒を防ぐ6つのポイント
1 買い物 ●消費期限を確認する
2 家庭での保存 ●冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に保管する
3 下準備 ●調理の前に石けんで手を洗う
4 調理 ●調理の前に手を洗う
5 食事 ●食べる前に石けんで手を洗う
6 残った食品 ●残った食品を扱う前にも手を洗う
などといった事に注意をしながら、
食中毒を防ぐ様にしていきましょう！！
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