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ビューティー
投稿日：2026/4/3
- さやえんどう
- エンドウマメを若いうちに、さやごと食べるのが、サヤエンドウです。
品種はキヌサヤ、オランダサヤエンドウ、スナップエンドウなどなど。
旬は春で、豆が未熟な状態でさやごと食べるため、豆と野菜の両方の栄養をあわせ持っています。
【さやえんどうの主な栄養】
◯ビタミンC
抗酸化作用があり、紫外線ダメージのケアや肌のハリ維持、免疫力のサポートに役立ちます。
◯βカロテン
体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を守る働きがあり、乾燥対策や風邪予防にもつながります。
◯葉酸
赤血球の形成や細胞の生まれ変わりに関わり、貧血予防や肌のターンオーバーを整えるサポートをします。
◯食物繊維
腸内環境を整え、便通の改善や老廃物の排出を助けます。腸の状態が整うことで肌トラブル対策にもつながります。
◯カリウム
余分な塩分や水分の排出を促し、むくみ対策やだるさ軽減に役立ちます。
さやえんどうは野菜の中ではやや糖質があるものの、100gあたり約35kcalと低カロリーです。
食物繊維も含まれているので満足感がでやすく食べすぎ防止になります。
加熱しすぎるとビタミンCが失われやすいため、さっと茹でる程度がおすすめです。軽く茹でてサラダに加えたり、卵と一緒に炒めると栄養のバランスも良くなります。
季節の変わり目で体が揺らぎやすい時期に彩りと栄養を添えるサヤエンドウ、ぜひお召し上がりください。
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